- Phần củ quả bên ngoài thì chọn loại tùy sở thích- Khổ qua, Cà tím, ớt loại lớn (finger pepper), cà chua --> lấy hết...
- Phần củ quả bên ngoài thì chọn loại tùy sở thích- Khổ qua, Cà tím, ớt loại lớn (finger pepper), cà chua --> lấy hết ruột, cắt khúc vừa ăn (cắt khúc chừng 2cm thôi sẽ ngon hơn), khổ qua ngâm muối sẽ bớt đắng, cà tím ngâm xíu muối ko bị thâm đen, ớt ngâm muối cũng giảm cay, em thì thích ăn cay nên ko ngâm ớt.
- Phần nhân : em ko cân cụ thể nên sẽ nhắm chừng, anh chị em nào thích nguyên liệu nào thì cho nhiều hơn theo sở thích ha.
+ đậu hũ cứng 1 miếng, nấm mèo ngâm 1 chén, cà rốt 1 trái, đậu đỏ 1 chén ngâm qua đêm rồi nấu chín xay nhuyễn, thịt non chay khô ngâm nở xay hơi nhuyễn.
+ Tất cả rửa sạch, vắt ráo
+ Đậu hũ xay nguyễn hoặc bóp bằng tay, còn lại bằm nhỏ hoặc xay hơi nhuyễn chứ ko cần mịn.
+ Trộn tất cả lại, nêm bột nêm chay, muối, tiêu vừa ăn, trộn chừng 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng bột khoai tây, 5 miếng rong biển cuốn sushi cắt thiệt nhỏ (seaweed) và chừng 1 cup bột gluten (bột làm mỳ căn) hoặc thêm bột cho tới khi nào trộn thấy hỗn hợp dẻo dai nhưng ko bị nhão, nếu thích cắt thêm xíu hành ngò trộn chung.
+ Nhét nhân vô, rồi đem chiên dầu hoặc không muốn dầu thì air fryer . tất nhiên là chiên dầu sẽ ngon hơn hihi.
+ Chảo, 1 chén nước dừa tươi, thêm nước lạnh, nêm xíu muối, bột nêm chay, nhiều tiêu, 1 mc dầu hào chay, đường, nhiều nước tương, nêm sao cho mặn ngọt, nấu sôi cho hơi keo lại, trộn 2 muỗng bột năng vô nước lạnh rồi rưới từ tư vô chảo sốt, nấu sôi thêm 5 phút, nêm lại vừa ăn, NẤU XONG NƯỚC SỐT RỒI MỚI TRỘN PHẦN KHỔ QUA CÀ ÓT VÔ, TRỘN 1 XÍU CHO THÂM THÔI RỒI TẮT LỬA LIỀN, THÊM TIÊU, KHÔNG TRỘN LÂU QUA PHẦN NHÂN SẼ BỊ NHÃO MỀM.
- Em thấy sáng kho, để tới chiều hoặc tủ lạnh mai ăn sẽ ngon hơn, vì nhân săn thấm lại.
COMMENTS