Những hiểm họa tiềm ẩn từ thực phẩm chế biến
Tóm tắt :
1. Thực phẩm chế biến là bất kỳ thực phẩm nào đã trải qua quá trình xử lý như rửa, cắt, đun, nấu, đóng hộp, đông lạnh, v.v.
2. Có các mức độ chế biến khác nhau từ tối thiểu (rửa, cắt) đến cực độ (nhiều phụ gia, bảo quản, chế biến sâu).
3. Chế biến cực độ thường dẫn đến mất đi nhiều chất dinh dưỡng và tăng hàm lượng muối, đường, chất béo không tốt.
4. Thực phẩm chế biến cực độ như mì gói, bánh kẹo, đồ hộp có hàm lượng muối, đường, chất béo cao, ít dinh dưỡng.
5. Nên kiểm tra nhãn mác, hạn chế muối >1,5g, đường >22g, chất béo bão hòa >5g trên 100g sản phẩm.
6. Không phải tất cả chế biến đều xấu, có nhiều cách chế biến lành mạnh như đun, luộc, rang, sấy khô.
7. Đồ tươi sống là lý tưởng nhưng không phải lúc nào cũng an toàn (vi khuẩn, giun sán).
8. Chế biến thích hợp giúp khử trùng, bảo quản và có thể bổ sung lại dinh dưỡng bị mất.
9. Đồ ăn ngoài hàng quán vẫn có nguy cơ cao nếu nguyên liệu kém và dùng nhiều phụ gia.
10. Chìa khóa là chọn thực phẩm ít chế biến, dùng ít phụ gia, đọc kỹ thành phần và kiểm soát lượng muối, đường, chất béo.
Video :
COMMENTS