Bánh mỳ nguyên cám, nhiều hạt dinh dưỡng, không sữa đông vật, không trứng

Bánh mỳ nguyên cám, nhiều hạt dinh dưỡng, không sữa đông vật, không trứng Thành phần: bột nguyên cám, hạt bí (pumpkin seed), hạt mè...

Bánh mỳ nguyên cám, nhiều hạt dinh dưỡng, không sữa đông vật, không trứng
Thành phần: bột nguyên cám, hạt bí (pumpkin seed), hạt mè (seasame), hạt lanh (flaxseed), yến mạch ( oatmeal), instant yeast (men nhanh), dầu olive, maple syrup (đường mật của cây maple), sữa hạnh nhân , muối.
*** Công thức
- 3 cup bột whole wheat + 3tbsp mỗi loại hạt + 1tsp muối + 3tsp instant yeast --> trộn đều, thêm 1/4 cup dầu olive + 2tbsp maple syrup (Khong có thay bằng đường) --> trộn đều

- 1 1/2 cup sữa hạnh nhân hoặc đậu nành, hâm nóng tầm 50 độ C (cho ngón tay vô dc), rưới từ từ vô hỗn hợp, vừa rưới vừa trộn thành hỗn hợp kết dính, hơi nhão 1 chút
- Có máy thì cho vô máy trộn bột 15phut
- Ko dùng tay nhào vẫn rất ngon, vừa nhào, vừa dùng lòng bàn tay ấn, rồi lấy cục bột đập xuống bàn để chảy dẻo ra, cứ liên tục trong 15phut, nghe bạo lực vậy chứ làm cũng nhẹ nhàng lắm hihi --> vo tròn
- Lấy 1 tô lớn, 1 xíu dầu, cho cục bột vô, lăn lăn để thấm dầu xung quanh bột, trùm khăn, ủ 2 tiếng ( hoac thấy nở gấp đôi)
- lấy ra nhào sơ lại tầm 5phut, tạo hình chữ nhật giống khuôn nướng, lấy mỗi loại hạt 1tsp, lăn bột qua cho hạt dính hết xung quanh cục bột,
Cho bột vô khuôn, trùm khăn, ủ thêm 1 tiếng, hoặc nở gấp 2.
Bật lò nướng 340F trước 15p, nướng rãnh giữa trong 30-35phut, dùng tăm tre đâm xuyên qua, thấy không dính bột là ok. 👌 👌 👌